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분량의 물과 대추를 큰 냄비에 넣고 팔팔 끓인다. 일단 강불에 올렸다가 팔팔 끓으면 중~약불로 불 세기를 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 가열한다. 대추 색이 반투명해지고 살이 아주 쉽게 뭉그러질 때까지 익힌다. 통대추 말고 대추를 돌려깎고 남은 씨 부분을 쓰셔도 좋아요.
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대추차 만드는 법 대추청 대추고 만들기, 어렵게 만들지 마요.
대추, 대추차, 대추청, 대추고 부작용. 대추는 생대추 100g 기준 104칼로리로 말리거나(건대추) 설탕을 넣어 조리할 경우 당분과 칼로리 …
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Date Published: 4/11/2021
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대추고 쉽게 만들기, 귀족적인 대추자 대추고 만드는법 – 생활의힘
대추고 쉽게 만드는 방법 · 1. 대추를 10분정도 불려 깨끗하게 씻는다. · 2. 압력솥이나 전기압력밥솥에 대추와 생수를 넣고 끓인다. · 3. 체에 거르기 · 4.
Source: wellpower.tistory.com
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알토란레시피로 대추고 만들기 후기
겨울에 싸늘한 바람이 불 때와 꽃샘추위가 올 때 해마다 하는 일이 있다. 바로 인삼청 담그기이다. 인삼차를 먹으면 체온이 올라가는 것을 마시는 …
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Date Published: 9/2/2022
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감기 빨리 낫는 법에 딱인 ‘대추고’ 만들기 – YouTube
2018. 12. 7 – 환절기가 되면서 감기 걸리시는 분들 많으신 것 같습니다.한번 만들어 두고 먹으면 감기예방과 면역력증진, 불면증에도 좋은 ‘대추고’ 만드는 방법 …
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Date Published: 7/12/2021
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- Author: 김소형 채널H
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- Date Published: 2018. 10. 15.
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대추고 만들기
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대추차 만드는 법 대추청 대추고 만들기, 어렵게 만들지 마요.
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대추, 대추차, 대추청, 대추고 효능
대추는 다양한 효능으로 가장 손쉽게 많이 사용하는 한약재 중의 하나이다.
따뜻한 성질로 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 해 수족냉증 치료에 효과가 있다. 심신을 안정시켜 불면증을 해소시키며 면역력 강화에도 효과가 있어 환절기에 복용하면 좋다. 항산화 성분이 풍부해 항암효과가 있으며 혈관질환 예방에도 효과가 있다.
대추, 대추차, 대추청, 대추고 부작용
대추는 생대추 100g 기준 104칼로리로 말리거나(건대추) 설탕을 넣어 조리할 경우 당분과 칼로리는 더 높아지기 때문에 당뇨가 있거나 다이어트 중인 경우에는 섭취량을 줄이는 것이 좋다.
또한 대추 자체가 따뜻한 성질이므로 몸에 열이 많은 사람도 적정량을 섭취하는 것이 좋다.
대추
대추 요리
대추는 대추만을 이용해 차를 만들어 마시기도 하지만 궁합이 좋은 재료를 혼합해 만든 생강대추차, 배대추차, 도라지대추차, 양파대추차, 꿀대추차 등으로 만들기도 한다. 대추식초를 만들거나 대추죽, 약식, 대추밥을 만들어도 별미이다.
대추차 만드는 법(대추청, 대추고)
모르고 건대추를 구입했는데 경산대추다.
대추는 충북 보은대추와 경북 경산대추가 유명하다고 한다.
생강은 대추와 궁합이 좋아 대추차를 만들 때 생강을 넣기도 하지만 얼마전에 생강차를 따로 만든 관계로 대추차는 생강향 없이 부드럽게 마시기 위해 대추만 이용해 대추차를 만들었다.
대추(건대추) 300g
설탕이나 꿀 80g~100g
물
유리병
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대추차 만들기는(전기압력밥솥을 이용해 쉽게),
1. 대추차를 보관할 유리병은 소독해 말려놓는다.
2. 건대추는 10분 물에 담가 불린 후 5분 정도 베이킹소다물이나 식초물에 담갔다가 손으로 비벼 깨끗이 세척한다.
대추차 만들기
오랫동안 물에 담가놓으면 대추의 단맛과 영양성분이 소실될 수 있으며 나중에 끓이는 과정에서도 대추는 충분히 불어난다.
물에 넣고 끓이기 때문에 대추 표면의 물기를 제거할 필요는 없다.
꼭지와 대추씨를 제거할 필요도 없다.
대추를 삶으면 충분히 물러지기 때문에 체에 거를 때 꼭지, 대추씨, 대추껍질이 쉽게 분리되고 걸러진다.
대추과육이 잘 빠져나오게 하기 위해 칼로 반씩 잘라놓기도 하는데 이 과정은 생략해도 통대추와 별 차이 없다.
3. 씻은 대추를 전기압력밥솥에 넣고 대추가 잠길 정도로 물을 붓는다.
전기압력밥솥은 불 세기를 조절하거나 옆에서 지켜보지 않아도 돼 편리하다.
대추차 만드는 법
대추가 잠길 정도의 양으로 물을 부으면 조리 후 밥솥에 남아있는 물이 없어 대추를 체에 거를 때 따로 물을 보충해야 한다.
두배 정도의 양으로 물을 부으면 밥솥에 대추물이 생겨 대추를 체에 거를 때 이 대추물을 사용하면 된다.
4. 전기압력밥솥의 찜기능으로 40분 돌려준다.
대추차 대추청 대추고 찌기
5. 찜기능 완료 후 대추물이 생겼다면 대추물은 그냥 두고 삶아진 대추만 꺼내 그릇에 담고 국자를 이용해 마구 으깬다.
대추 꼭지와 씨와 껄끄러운 껍질이 아주 쉽게 분리된다.
대추차 대추청 대추고 으깨기
그릇에 담아 먼저 으깨는 것이 바로 체에 걸러 으깨는 것보다 시간과 노력이 훨씬 단축된다.
전기압력밥솥에서 으깨면 코팅이 벗겨지므로 그릇에 따로 담아 으깬다.
손으로 으깨면 훨씬 수월하나 대추씨의 뾰족한 부분에 찔려 손이 벌집이 된다.
체에 거르기엔 너무 되직해서 물을 조금 넣고 묽게 만들어 체에 거르기로 했다.
삶아 으깬 대추
6. 99% 으깨진 대추를 대추물이나 생수를 보충하면서 체에 걸러 과육만 내린다. 수월하다.
물은 조금씩 보충하며 물이 많으면 쉽게 걸러지긴 하지만 대추과육을 달일 때 시간이 많이 걸린다.
대추차 대추청 대추고 거르기
대추꼭지, 대추씨, 대추껍질이 걸러지고
대추차 대추청 대추고 껍질
곱디 고운 대추과육만 남는다.
대추차 대추청 대추고 과육
7. 걸러진 대추과육을 냄비에 옮겨 담고 황설탕 100g 또는 꿀 100g을 넣고 끓여준다.
대추과육만을 끓이기도 하지만 설탕을 넣지 않으면 만든 대추차의 저장기간이 너무 짧아지고 곰팡이가 쉽게 필수도 있으며 대추차로 복용할 때 기본적인 대추의 단맛이 있기는 하지만 밍밍해 설탕이나 꿀을 넣고 마셔야 한다.
대추차 대추청 대추고 설탕과 꿀
나는 단맛을 줄이기 위해 황설탕 대신 자일로스설탕과 자일리톨설탕 혼합 40g, 꿀 40g을 사용, 총 80g 정도의 설탕만 사용했다.
과육을 끓일 때 주의할 점은 반드시 깊이가 깊은 냄비를 사용해야 한다.
과육이 끓으면서 용암 분출하듯 튀기 때문에 깊이가 낮은 냄비를 사용하면 주위가 난장판이 될 수도 있기 때문이다.
8. 대추차(대추청, 대추고) 끓이는 법은 나무주걱으로 냄비 바닥까지 저어주며 센불에서 끓이다가 뽀글뽀글 방울이 생기면 중약불로 줄여 30분에서 1시간 정도 조려준다.
대추차 대추청 대추고 끓이기
끓이는 시간은 원하는 대추차의 농도에 따라 다르기 때문에 묽게 하려면 30분 정도 끓여도 되고 나무주걱으로 떴을 때 흘러내리지 않을 정도의 농도를 원한다면 1시간 정도 끓여주면 된다.
대추차 대추청 대추고 농도
말이 길어져서 그렇지 생각보다 어렵지 않게, 힘들지 않게 만들어지는 대추차, 대추청, 대추고 완성.
대추차 대추청 대추고 조리기
9. 원하는 농도로 끓이며 조린 대추차는 한소끔 식혀 뜨거울 때 소독한 유리병에 담고 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관한다.
대추차 대추청 대추고
300g의 대추를 이용해서 작은 유리병 2개 용량의 대추고가 나왔다.
한 병은 냉장 보관해서 바로 먹고 한 병은 냉동 보관하기로 결정.
대추차 대추청 대추고 완성
대추차(대추청, 대추고) 보관법, 숙성기간, 유통기한
만든 후 식혀 냉장 보관하는 대추차는 별도의 숙성기간 필요 없이 바로 먹을 수 있다.
과일을 썰어 설탕에 재는 다른 수제차와는 달리 대추차는 물을 넣고 끓이기 때문에 곰팡이에 취약하고 변질될 수 있기 때문에 수제대추청의 유통기한은 20일(3주) 정도로 짧은 편이다.
대추차의 양이 많아 유통기한 내에 소비하기 어렵다면 냉동 보관한 후 해동해서 먹는다.
통째로 냉동하거나 냉동실 얼음판에 얼려서 조각을 지퍼백에 저장해 두고 필요할 때 꺼내 따뜻한 물을 부어 차로 마시면 편리하다.
대추차 끓이는 법
대추과육만을 추출해 까끌거리지 않고 부드럽게 마시기 좋은 대추차.
대추차 끓이는 법은
찻잔에 대추차(대추청, 대추고)를 2-3 티스푼 넣고 뜨거운 물을 부어 마신다.
대추차
대추차 색상과 맛의 진하기와 달큰한 한약 한 사발 마시는 느낌이다.
대추의 영양분을 모조리 빼서 마시는 느낌.
판매되는 분말대추차와는 차원이 다르다.
속이 정말 편안해진다.
이 겨울,
편안한 대추차 몹시 추천.
☞ 상큼한 모과차 만드는 법
☞ 순한 생강차 만드는 법
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대추고 쉽게 만들기, 귀족적인 대추자 대추고 만드는법
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대추고는 귀족적인 대추차를 만들수 있다.
껍질을 까서 오래, 느리게 뭉근하게 끓여 껍질과 씨를 버리고 속살만 찐득하게 졸이는 대추고는 손이 많이 가기로 유명하다.
그러나 언제나 지름길은 있는법. 여러번 만들다보면 지름길이 보인다.
대추고 쉽게 만드는 방법
1. 대추를 10분정도 불려 깨끗하게 씻는다.
베이킹파우더를 풀고 칫솔로 닦으면 좋으나 그정도가 싫으면 여러번 물을 갈아 씻는 정도도 좋다.
2. 압력솥이나 전기압력밥솥에 대추와 생수를 넣고 끓인다.
전기압력밥솥은 40분 만능찜으로 세팅하는것이 좋고 압력솥은 센불로 끓인다.
압력솥 대추고 만들기
압력솥은 센불로 끓이다가 추가 움직이면 5분정도 낮은 불로 더 끓이다가 불을 끈다.
증기가 다 빠져나가서 뚜껑을 안전하게 열어 숟가락으로 대추를 으깬다.
푹 물러있으므로 숟가락을 세워서 한번씩 눌러주면 속살이 금방 나온다.
뚜껑을 닫고 다시 센불로 끓이다가 추가 움직이면 낮은불로 줄여 5분정도 더 끓이다가 불을 끈다.
증기가 빠가 나가면 안전하게 뚜껑을 열고 대추를 다시 숟가락으로 으깨준다.
두번만 해도 완전 흐물흐물해져서 이미 대추고가 되어있는것 같이 진하지만 한번더 뚜껑을 닫고 끓여줬다.
이렇게 끓이고 으깨고를 3번 했다.
힘은 안들었는데 시간은 40분 정도 걸린것 같다.
컴퓨터를 하다가 압력솥 소리가 들리면 다시 와서 으깨고 했기때문에 빨리 진행된 기분이다.
대추고 체에거르기
3. 체에 거르기
완전히 흐물흐물해진 대추를 체에 걸러준다.
처음에 체에 거를때 맨손으로 했다가 나중에 보니 대추씨로 손바닥이 벌겋게 된것을 보고 그 후로는 주걱이나 숟가락으로 눌러서 걸려줬다.
어느정도 찐득하지만 생각보다 잘 걸러진다. 수분이 있어야 잘 걸러지므로 빠져나온 맑은 진액을 다시 위로 부어주어 살살 내린다.
금방 속살과 진액만 내려가고 씨와 거친 껍질만 남는다.
대추씨와 대추껍질
4. 끓이기
대추끓여 으깨 체에 내린 물을 끓여 진득하게 조린다.
수분을 날려보내져 잼보다 묽은 농도로 조린다.
체에 거를때 외부의 물을 계속 넣으면 오래 조려야하므로 체에 거를때 내린 물을 다시 위에 붓는것이 좋다.
대추고 끓이기
압력솥 대추내린 물을 끓일때 어느정도 되직해지면 용암처럼 튀기 시작한다.
그래서 속이 깊은 냄비나 압력솥에 저으면서 끓여야 사방으로 튀는것을 막을 수 있다.
단것을 좋아한다면 설탕을 넣어 끓이는데 설탕을 많이 넣을수록 저장성은 좋아서 오래 냉장보관할 수 있다.
설탕을 조금 넣으면 대추 본연의 맛을 느낄 수 있지만 냉장실에서 오래 보관하기 어렵고 곰팡이가 필수 있어서 빨리 먹는것이 좋다.
맛을 보니 대추가 달지않아 설탕을 조금 넣어줬다.
맛과 저장성등 목적에 따라 필요에 따라 설탕을 넣는것이 좋다.
대추차를 먹을 용도로 대추고를 만든다면 너무 되게 하지 않아도 좋다. 잼보다 묽은 농도로만 수분을 날려도 충분하다.
되직한 대추고
5. 대추고의 보관
어느정도 되직해지면 한김 식힌후 열탕소독한 유리병에 넣는다.
그런데 대추고를 만든 목적이 대추차를 마시기 위함이고 오래 보관할 정도로 많이 만들지 않았으므로 도자기 재질의 반찬통에 넣었다.
설탕을 조금 넣었고 대추고 자체가 천연 재료이므로 이상태로 냉장고에서 1주일정도는 버틸 수 있지만 더 두면 곰팡이가 생기기 쉽다. 설탕을 조금 넣은 딸기쨈을 만들었다가 냉장고 냉장실에서 곰팡이를 보고 난 후 천연으로 만든 잼이나 청은 1주일 후 냉동해 놓는다.
대추고도 마찬가지이다.
정성스럽게 만든 대추고이므로 곰팡이가 나지 않으려면 일주일은 냉장고 냉장실에 두고 먹다가 남으면 안전하게 냉동해 놓는것이 좋다. 얼음 트레이에 넣어 얼려서 하나씩 꺼내 먹으면 편하다.
대추고 담기
6. 대추차 마시기
대추차고를 3스푼 정도 넣고 따뜻한 물을 타서 편하게 마실수 있다.
금방 체온이 따뜻해 지는 느낌이 들고 대추의 은은한 향이 주위에 퍼지는것 같다.
이정도의 부드럽고 은은하고 향기로운 차는 카페에서 마시기 어렵다.
대추차
대추고 요약
대추고는 손이 많이가서 자주 해먹을 수 있는 차가 아니라는 인식이 강하지만 더 쉽게 만드는 방법도 있다.
손으로 씨를 발라내는것은 많은 힘드니까 압력솥에 삶아 숟가락으로 으깨주는 방법은 쉽다.
2~3번 삶으면 저절로 대추고가 만들어질것 같이 흐물흐물 해지므로 체에 내려줘서 씨와 껍질을 버리고 되직하게 끓여주기만 하면된다.
다른일을 하면서 해도 2시간이 안걸린다.
집에서 일하는 시간이 길어지면서 하루 커피 섭취량이 엄청나게 늘었다.
한번 소량으로 대추고를 만들어 놓으면 한달은 먹게되는데 커피를 줄일수도 있고 마음의 평화를 얻을 수도 있다.
대추가 따뜻한 성질을 가지고 있으므로 체온이 높은 사람은 적게 섭취하는것이 좋고, 당분의 함량이 높으므로 당뇨가 있
는 사람은 주의할 필요가 있다. 대추는 부작용이 거의 없는 식품이자 약재이다.
무엇보다 대추가 주는 위안과도 같은 따뜻함과 여유로움, 향으로 느긋한 하루를 보낼 수 있다.
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